一、哈尔滨称为“臭菜”的蘸酱菜学名叫什么？哈尔滨有鲜鱼腥草吗？等待赐教。
1. 哈尔滨所称的“臭菜”实际上是指羽叶金合欢，这种植物在学术上被称为芝麻菜，属于十字花科的一年生草本植物。
2. 羽叶金合欢的叶子具有较为强烈的气味，这种特性使得它在某些地区被用来制作独特的蘸酱菜。
3. 在哈尔滨，人们通常会用刚收获的东北大豆腐皮（豆腐皮）将其卷起，然后蘸上酱料食用，这种吃法在当地颇为流行。
4. 有关哈尔滨是否有鲜鱼腥草的问题，目前银或没有确切的信息。不过，鱼腥草是一种常见的野生植物，在中国的多个地区都有旅耐生长，包括东北地区。因此，不能完全排除锋镇伍哈尔滨有鲜鱼腥草的可能性。
二、这是什么菜。东北人常吃。
我们那边叫腊菜
臭菜
苦菜吧？
看了特别像苦菊。
三、东北“臭菜”的正规名字
芝麻菜是对的，以后再有什么拿不准的事儿就查查维基百科。羽叶金合欢（学码李名：Acacia pennata）为豆科金合欢属的植物，它迟袭迟是会结豆子的。
你在google输入羽叶金合欢和芝麻菜关键字后禅册查看图片，哪个与你说的臭菜相符那就是她了。
臭菜学名Acacia intsia(Linn)Willd,主要分布蚂陆于云南省德宏、西双版纯袭纳等地...臭菜营养丰富,
臭菜学名:羽叶金合欢闷裤顷
羽叶金合欢对
主料臭菜80g鸡蛋2个辅料油适量盐1小勺味精少许羡纤
步骤
臭菜炒鸡蛋的做法步骤11.将臭菜洗净，切碎。
臭菜炒鸡蛋的做法步骤22.两个鸡蛋加入适量盐，搅拌均匀后加入臭菜轿派燃，拌匀备用。
臭菜炒鸡蛋的做法步骤33.锅中油热后，倒入鸡蛋，煎至两面闭虚金黄，
臭菜炒鸡蛋的做法步骤44.即可出锅。
四、芝麻菜与苦麻菜是否相同
这俩不是同一种植物。
芝麻菜又称臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜，拉丁学名:Eruca sativ Mill.，维吾尔语称坤局提。是十字花科，芝麻菜属一年生草本，高20-90厘米；茎直立，上部常分枝，疏生硬长毛或近无毛。栽培或生长于海拔3100m以下的向阳斜坡、草地、路边、麦田中、水沟边。分布于中国于东北、华北、西北以及江苏、四川，云南等地。
中文学名
芝麻菜
别 称
芝麻菜、臭菜、东北臭菜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚 纲
原始花被亚纲（Archichlamydeae）
目
十字花目
亚 目
白花菜亚目（Capparineae）
科
十字花科（Brassicaceae）
亚 科
五桠果亚纲 Dilleniidae
族
芸苔笑余轮族(Trib. Brassiceae Hayek)
属
芝麻菜属（Eruca Mill.）
种
芝麻菜
一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、碰信鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有毁隐清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
中文学名
小苦荬
别 称
山苦荬
界
植物界
门
被子植物门(Angiospermae)
纲
双子叶植物纲(Dicotyledoneae)
亚 纲
菊亚纲(Asteridae)
目
菊目(Asterales)
科
菊科
亚 科
舌状花亚科
族
旋覆花族
属
小苦荬属
种
山苦荬
五、芝麻菜不焯水能吃吗
没焯水的芝麻菜不能吃仔滚。
芝麻菜焯水的方法其实是非常简单的，所谓的焯水其实就是放在开水中烫一烫，只要将芝麻菜先清洗干净，然后准备一锅烧开的水，将芝麻菜放进去烫就可以了。
但是要注意烫的时间不能太长，如果太长的话会损失其营养，也会降低其口感，所以我们在焯水的时候一定要控制好时间，这是非常关键的。
芝麻菜是一种在我国黑龙江、内蒙古、河北、江西、甘肃、新疆、四川等地都有分布的植物，又被人们称为臭菜、东北臭菜，它的茎、叶可以食用，种子可以榨油，是一种非常好的植物御前。
芝麻菜的育苗方法
1、播种
芝麻菜一般都是五月种植，五月上旬苗就出来了。到六月上旬，芝麻菜的上半部分就开始分枝了。然后在七八月份开花结果，一般在七月下旬，种子就分批次成熟了。
2、育苗
在芝麻菜的幼苗阶段要投入大量的精力去念拆余照料，要定期浇水，保持土壤的湿润。芝麻菜一般采用营养剂育苗的方法。一是省工省时，二是出苗齐整。
3、定植
当芝麻菜幼苗高度达到6-8厘米左右，就可以将芝麻菜的成苗进行定植了，也就是芝麻菜播种后的15天左右。在定植前需要先进行选地，最好在疏松，肥沃，浇水和排水能力都良好的地块种植。
